Aberdeen Angus – Simbolul excelenței în lumea bovinelor de carne

Pe plan mondial rasele de taurine direcționate pentru producția de carne sunt într-o continuă dezvoltare, rasa Aberdeen Angus reprezentând 70% din totalul acestora, astfel fiind cea mai raspandită și apreciată rasă de carne din lume.

Rasa Aberdeen Angus la nivel mondial

Istoria bovinelor Aberdeen Angus este una fascinantă și se întinde pe mai multe secole. Această rasă, originară din Scoția, a evoluat într-un mod remarcabil, devenind una dintre cele mai recunoscute și apreciate rase bovine din întreaga lume.

Dezvoltarea rasei Aberdeen Angus a început în secolul al XVIII-lea în regiunile Angus și Aberdeenshire din Scoția. La acea vreme, deși existau mai multe rase de bovine în această zonă, localnicii își doreau crearea unei rase superioare, care să îmbine calitatea cărnii cu adaptabilitatea la condițiile aspre de mediu.

Astfel, prin selecția și încrucișarea atentă a mai multor rase locale, precum Scotch Boned și Angus Old, a luat naștere rasa Aberdeen Angus. Aceasta a fost creată cu grijă și atenție pentru a obține trăsături ideale în ceea ce privește dimensiunea, calitatea cărnii, adaptabilitatea și capacitatea maternă.

Pe parcursul dezvoltării, bovinele a fost supuse unui proces riguros de selecție, în vederea consolidării calităților lor superioare. Crescătorii de animale și experții în genetică au lucrat împreună pentru a obține bovine cu un aspect exterior atractiv, cu o structură compactă și musculatură bine definită.

Datorită acestor calități remarcabile, rasa Aberdeen Angus a câștigat rapid recunoaștere la nivel mondial. Aceasta a fost primită cu entuziasm de către crescătorii și consumatorii din diverse țări, care au recunoscut în mod unanim calitatea superioară a cărnii Aberdeen Angus.

Astăzi, acest tip de bovine sunt prezente în ferme din întreaga lume, contribuind la furnizarea de carne premium și satisfacând cerințele consumatorilor pretențioși.

Rasa Aberdeen Angus în România

Istoria rasei Aberdeen Angus în România are rădăcini recente, începând cu ultimele decenii ale secolului XX. Această rasă a fost introdusă în țară cu scopul de a aduce calitatea superioară a cărnii și caracteristicile remarcabile ale Aberdeen Angus în industria bovinelor din România.

Inițial, această rasă a fost adusă în România prin importuri de animale vii și material seminal din țări precum Regatul Unit, Statele Unite ale Americii și alte țări europene. Aceste importuri au avut ca scop îmbunătățirea genetică a turmelor locale și dezvoltarea unei populații consistente de bovine Aberdeen Angus.

În prezent, rasa Aberdeen Angus este din ce în ce mai populară în România, fiind apreciată atât de către crescători, cât și de către consumatori. Carnea acestor bovine, cu gustul ei bogat și suculent, este considerată o alegere premium și este căutată în restaurantele de top și magazinele specializate.

Mai mult, în România au fost dezvoltate asociații și organizații dedicate rasei Aberdeen Angus, care promovează și protejează interesele crescătorilor și calitatea superioară a animalelor din această rasă.

Un exemplu de astfel de organizație este chiar Asociația Aberdeen Angus România. În prezent, deținem peste 120.000 de bovine din rasa Aberdeen Angus și suntem cea mai mare asociație din România specializată pentru producția de carne de bovine.

Caracteristicile rasei Aberdeen Angus

Această rasă se caracterizează prin ușurința la fătare, fertilitatea crescută și temperamentul liniștit. Bovinele Aberdeen se dezvoltă bine în România datorită pășunilor nutritive naturale și a climatului care nu depășește temperatura minimă sau maximă de -40/ +40 de grade, la care acestea se pot adapta cu ușurință.

Taurinele Angus trăiesc pe pășune pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp și au o speranță de viață ridicată, ceea ce reduce costurile de înlocuire pentru fermieri.

Avantaje și Dezavantaje ale rasei Angus

Avantaje acestei rase de bovine sunt următoarele:

Carne de calitate superioară: Aberdeen Angus este cunoscută pentru calitatea superioară a cărnii sale, care este considerată de mulți experți ca fiind una dintre cele mai bune;

Capacitate de adaptare la condiții meteorologie diverse: Această rasă se adaptează bine la climate diferite, inclusiv la medii cu temperaturi extreme sau la zone cu ploaie și umiditate ridicată;

Rezistență la boli: Acest tip de bovine sunt rezistente la boli și paraziți, iar acest aspect reduce costurile veterinare și crește profitabilitatea creșterii unei astfel de rase;

Reproducție timpurie: Vacile Aberdeen Angus încep să se reproducă destul de devreme, la doar 14-15 luni. De asemenea, datorită nivelului lor crescut de fertilitate, acestea au capacitatea de a naște 1 vițel pe an.

În funcție de scopul creșterii acestei rase, bovinele Aberdeen Angus pot avea și câteva dezavantaje:

Producție de lapte scăzută: Această rasă are o productivitate mai mică în ceea ce privește cantitatea de lapte produs, față de alte rase crescute specific pentru muls.

Creștere mai lentă: Datorită dimensiunilor sale mai mici și a metabolismului mai lent, taurinele Angus cresc mai lent decât alte rase, fapt ce poate reduce randamentul în anumite situații.

Predispoziție la îngrășare: Bovinele Aberdeen Angus au tendința de a se îngrășa mai ușor decât alte rase, ceea ce poate reduce calitatea cărnii și poate crește costul de hrănire.

Întreținerea și alimentația vacilor Angus

Un aspect foarte important de luat în calcul este întreținerea și alimentația vacilor Aberdeen Angus. Pe tot parcursul vieții lor, acestea trebuie să fie hrănite în cel mai sănătos și natural mod posibil. Prin urmare, pășunile pe care își petrec viața vitele sunt cruciale pentru o calitate superioară a cărnii.

Alimentația acestora ar trebui să varieze în funcție de sezon, în felul următor:

Sezon cald: În timpul acestui sezon, este recomandat ca bovinele să pășuneze alternativ pe iarbă, trifoi și lucernă;
Sezon rece: În timpul acestui sezon, este recomandat ca în alimentația lor să fie introduse și furaje naturale sau suplimente din diferite silozuri.

Din fericire, există o varietate mare de furaje cu care acestea pot fi hrănite. Unele dintre principalele opțiuni includ:

Cereale: orz, porumb, ovăz, secară, triticale și grâu;
Fân: iarbă, leguminoase sau amestec de iarbă și leguminoase;
Subproduse: peleți de lucernă, germeni de malț de orz, drojdie de bere, pulpă de sfeclă, turte de canola, făină de canola, gluten de porumb, făină de semințe de bumbac, coceni de ovăz, făină de soia, crupe de grâu;
Supliment special pentru vaci;
Mix: amestecuri de cereale, fân, siloz, sare, suplimente, subproduse etc.

Reproducția vitelor din rasa Angus

Reproducția bovinelor Aberdeen Angus este similară cu cea a altor rase, singura diferență fiind reprezentată de vârsta fragedă de împerechere a acestora. Acest tip de vaci pot începe să se reproducă deja de la 14-15 luni și continuă să fie productive timp de 10-12 ani.

Perioada de gestație este de aproximativ 9 luni, iar femela va făta pentru prima dată la 24-27 de luni. De asemenea, bovinele Angus sunt renumite pentru capacitatea lor de a naște chiar și în condiții dificile și de cele mai multe ori nu necesita asistare în timpul acestui proces.

Vițeii pe care îi nasc acestea sunt foarte puternici și prezintă un instinct natural de a se ridica și de a începe procesul de alaptare la doar câteva momente după naștere.

Înainte de împerechere, este recomandată realizarea unei evaluări a animalelor pentru a obține asigurarea că acestea sunt sănătoase și se pot reproduce fără probleme.

În ceea ce privește procesul de selectare a vițeilor pentru reproducere, trebuie luat în considerare istoricul genetic al animalelor și trebuie analizată performanța acestora în ceea ce privește creșterea, greutatea la naștere și alți factori relevanți, precum conformația fizică a bovinelor și temperamentul lor.

Întrebări frecvente

Q: Cât cântărește o vacă adultă din rasa Angus?

A: În medie o vacă adultă din rasa Aberdeen Angus cântărește între 500 și 550 de kg, iar un taur între 750 și 900 de kg.

Q: Care este randamentul la sacrificare pentru rasa Aberdeen Angus?

A: Randamentul la sacrificare este ridicat: aproximativ 55%, iar randamentul carne/oase este de 5:1.